Але класичне приготування часто передбачає згущене молоко, яке не завжди підходить сучасним господиням, що цінують легкість і витонченість смаку. Секрет мого рецепту простий і дуже ефектний: замість згущеного молока використовую сир брі, а до нього додаю три види начинок, що підкреслюють смак та роблять печиво неймовірно ароматним і цікавим.
Для тіста знадобляться стандартні інгредієнти:
- 200 г вершкового масла,
- 2 яйця,
- 200 г цукру,
- 400–450 г борошна
- щіпка солі.
Масло розм’якшуємо, додаємо цукор і збиваємо до кремоподібного стану, далі по одному вводимо яйця, після чого поступово додаємо борошно та сіль. Тісто виходить м’яким, еластичним і легко формується в кульки.
Справжня магія починається з начинки, сир брі має ніжну вершкову текстуру і легкий горіховий присмак, що ідеально підходить для печива. Його потрібно нарізати невеликими шматочками або використовувати м’яку пасту, щоб зручно було вкладати у формочки. До сиру додаємо три доповнювальні начинки:
- Медові горіхи — додають хрумку текстуру та солодкувато-ореховий присмак.
- В’ялену журавлину — для легкої кислинки і контрасту зі смаком сиру.
- Карамелізований банан — надає вершкову солодкість і робить кожен горішок ніжним і ароматним.
Тепер переходимо до формування. Тісто розділяємо на невеликі кульки, робимо поглиблення для начинки. В кожне заглиблення кладемо шматочок сиру брі та трохи кожної із трьох начинок. Далі тісто закриваємо, формуючи горішок, і викладаємо у форму для печива. Якщо є спеціальна форма Горішок, використовуйте її — так печиво вийде симетричним і акуратним.
Випікаємо при 180 градусів 20–25 хвилин до легкої золотистої скоринки, важливо не пересушити печиво, щоб сир брі всередині залишався ніжним, а начинка — соковитою. Після випікання даємо печиву трохи охолонути, щоб воно тримало форму, а аромати перемішалися.
Результат — неймовірне печиво, яке поєднує вершковість брі, хрумку текстуру горіхів, кислинку журавлини та ніжну солодкість банана. Кожен горішок стає маленьким кулінарним сюрпризом. Така версія класичного печива ідеально підходить для сімейних свят, чаєпиття з друзями або просто для насолоди вдома.
Секрет мого рецепту у простоті та витонченості смаку, заміна згущеного молока на сир брі робить печиво легшим, а додаткові начинки додають оригінальності. Навіть якщо ви вже пробували десятки варіантів «Горішка», цей рецепт точно перевершить очікування і стане вашим улюбленим.