Рогалики з повидлом відносяться до найулюбленішою випічки багатьох українців. Вони є бюджетними й простими в приготуванні й мають гарний смак. Такі рогалики асоціюються з теплом і затишком, а також навіюють спогади з дитинства.
Рогалики не обов’язково з’їсти в перший день їх приготування, адже вони здатні смакувати протягом кількох днів. Їх готують для щоденного чаювання, так і для приходу гостей на десерт. Рецепт можна змінювати відповідно до власних смакових вподобань, зокрема крім повидла, для начинки можна взяти густі джеми, варення, згущене молоко.
Щоб тісто було розсипчастим, важливо, щоб інгредієнти були охолоджені, йдеться про сметану й вершкове масло. Процес приготування не потребує особливих навичок, тож перейдемо до рецепту.
Інгредієнти:
- борошно – 400 г
- вершкове масло – 200 г
- сметана – 200 г
- розпушувач – 0,5 ч. л.
- густе повидло – 200 г
- жовток – 1 шт.
Вершкове масло необхідно натерти на тертці одразу в ємність з борошном, після чого перетерти руками до дрібної крихти. На цьому етапі потрібно працювати швидко, щоб масло не встигло розтанути. До цієї ж маси додаємо сметану та розпушувач і замішуємо тісто. Його потрібно поділити на 3 частини, кожну з яких розкачати в тонке коло. Кожне коло необхідно розрізати на 8 або 12 трикутних секторів – заготовки для рогаликів.
На широку частину кожного трикутника викладаємо трохи начинки, скручуємо тісто від широкого краю до центру. Сформовані вироби потрібно змастити жовтком і посипати цукром. Рогалики розміщуємо на застеленому пергаментом деко на відстані. Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 25 хвилин.