Вони були м’які, ніжні, трохи солодкі і з рум’яною скоринкою. Саме такою є булочка “Малятко” — проста, але дуже затишна випічка, яку легко приготувати вдома.
Цей рецепт передається в нашій родині вже багато років. Булочки виходять повітряними, ароматними і залишаються м’якими навіть наступного дня. Головний секрет — добре вимішене тісто і трохи терпіння, щоб воно як слід підійшло.
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 250 мл теплого молока
- 1 яйце
- 70 г цукру
- 60 г вершкового масла
- 7 г сухих дріжджів (або 20 г свіжих)
- ½ чайної ложки солі
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 жовток для змащування
- 1–2 столові ложки молока для змащування.
Булочки “Малятко” готуються з класичного дріжджового тіста на молоці. Завдяки яйцю і вершковому маслу випічка виходить ніжною, а невелика кількість цукру робить її легкою та приємною на смак. Після замішування тісто залишають у теплому місці, щоб воно добре піднялося і стало повітряним.
Коли тісто готове, його ділять на маленькі шматочки і формують акуратні круглі булочки. Саме завдяки невеликому розміру вони й отримали назву “Малятко”. Заготовки викладають на деко з пергаментом і залишають ще трохи відпочити, щоб випічка стала ще пишнішою.
Перед відправкою в духовку булочки змащують сумішшю жовтка і молока — це допомагає отримати красиву золотисту скоринку. Під час випікання кухня наповнюється тим самим ароматом, який багатьом знайомий ще з дитинства.
Готові булочки виходять м’якими, легкими та дуже ароматними. Їх можна подавати до чаю, молока або кави. Вони чудово смакують і з маслом, і з варенням, і з медом.
Домашні булочки “Малятко” часто готують на сніданок або до сімейного чаювання. І щоразу, коли вони з’являються на столі, здається, ніби повертаєшся у ті безтурботні роки, коли найсмачніша випічка була саме вдома.