Якщо проаналізувати рецепти різноманітних пиріжків, то можна помітити, що практично скрізь у тісто йдуть яйця, молоко чи кефір, а інколи й вершкове масло. Втім, є дуже смачні рецепти пирогів, які можна готувати у піст. При цьому, такі пиріжки виходять не менш смачними.
Пропонуємо до вашої уваги дуже смачний і перевірений рецепт пісних пиріжків з картоплею.
Необхідні інгредієнти:
для тіста:
- борошно — 300 г;
- цукор — 1 ч.л;
- сіль — 0,5 ч.л;
- сухі дріжджі — 7 г;
- картопляний відвар — 200 мл;
- олія — 2 ст.л.
Для начинки:
- картопля — 500 г;
- цибуля — 1 шт;
- олія — 4 ст.л;
- кріп — пару гілочок.
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Картоплю очищаємо, ріжемо на крупні шматки і відварюємо до готовності. Відвар з картоплі зливаємо в окрему ємність, він знадобиться для тіста.
Картоплю переминаємо до стану пюре і додаємо до неї дрібно нарізану обсмажену цибулю, нарізаний кріп, сіль та дрібку перцю.
Готуємо тісто. У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо сіль, цукор, сухі дріжджі і перемішуємо. Далі до сухих інгредієнтів додаємо 200 мл ледь теплого картопляного відвару і замішуємо тісто. Воно виходить досить липким. На цьому етапі додаємо олію і знову добре вимішуємо. Тісто перестає липнути до рук.
Накриваємо миску з тістом чистим рушником і залишаємо на в теплому місці на 40 хвилин. За цей час тісто добре підніметься.
З готового тіста і картопляної начинки формуємо круглі, або продовгуваті пиріжечки і обсмажуємо їх великій кількості розпеченої олії. Смажити потрібно з двох сторін до золотистої скоринки. Пиріжки виходять дуже пишними, ніжними і смачними.
Смачного!