Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг;
- Ваніль;
- 2 ложки борошна у крем;
- Цукор – 180 г;
- Яйця – 2 шт.;
- Молоко – 0,5 л;
- Сметана – 2 столові ложки;
- Сода – 0,5 чайної ложки;
- Оцет 9% – 1 столова ложка;
- Борошно – 390 г;
- Вершкове масло 200 гр у тісто і 200 гр у крем.
Приготування:
Вам потрібно 1 кг кисло-солодких яблук очистити від шкірки, прибрати серцевину та нарізати на скибочки.
На дно каструлі з товстим дном наливаємо приблизно 3-4 столові ложки води. Викладаємо яблука, а зверху додаємо 2-3 столові ложки цукру. Накриваємо кришкою, ставимо на вогонь. Спочатку вогонь має бути великим, а потім, як тільки вода почне закипати, зменшуємо на найменший. Готуємо приблизно 15 хвилин.
Для крему 2 яйця збиваємо в миску. Відправляємо сюди весь цукор і збиваємо протягом 1-1,5 хвилини. Додаємо 2 столові ложки борошна та трохи перемішуємо. Тепер наливаємо молоко: спочатку ⅓ перемішуємо, а потім інше. Все це відправляємо у сковорідку. Додаємо трохи ванілі. Беремо віночок і постійно перемішуємо робимо заварний крем. Після того, як крем загусне вимикаємо вогонь. Перекладаємо його в невелику ємність, щоб швидше охолонув. Вершкове масло кімнатною розминаємо вилкою і після виливаємо крем, що остигнув. Все добре перемішуємо.
Готові яблука зливаємо через сито.
Замішуємо тісто. У борошно додаємо вершкове масло|мастило| і починаємо перетирати руками. додаємо 2 повні столові ложки сметани будь-якої жирності, 0,5 чайної ложки соди і столову ложку оцту. Продовжуємо вимішувати тісто, доки воно не стане однорідним.
Після цього ділимо його на 9 рівних частин.
Зараз ви можете приготувати лист застелити його пергаментом. Також увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів.
Розкочуємо кожен шматочок тіста в такий прямокутник. Викладаємо на один край яблука, накриваємо другим шматочком тіста та з’єднуємо пальцями. Перекладаємо на лист. Все теж саме повторюємо з іншими 8 шматками.
Запікаємо при температурі 180 градусів 15-20 хвилин. Потім готові коржі, що остигли, викладаємо на дошку, де будемо збирати торт. Можна знизу трохи промазати кремом, щоб торт ковзав. Викладаємо перший ряд із 3 коржів. Змащуємо кремом. Зверху викладаємо другий ряд, змащуємо кремом. Третій ряд і теж змащуємо кремом зверху та з боків.
Забираємо в холодильник мінімум на 3-4 години. Потім посипаємо здрібненими горіхами і можна подавати до столу.
