Цей молочний пиріг належить до класичних рецептів американської кухні. На смак він дуже приємний, у міру солодкий, із тонкою золотистою скоринкою. А найважливіше, що готується він напрочуд просто і швидко! Лише кілька хвилин на замішування тіста, і вже за пів години у вас на столі ароматна домашня випічка до чаю.
Щоб приготувати цей молочний пиріг, потрібна форма діаметром 20-22 см і ці інгредієнти:
- Яйце – 2 шт.;
- Сіль – щіпка;
- Цукор – 130 г;
- Ванільний цукор – 10 г;
- Молоко – 120 г;
- Вершкове масло – 40 г;
- Борошно – 150 г;
- Розпушувач – 1 чайна ложка.
Приготування:
У миску розбийте 2 яйця, додайте щіпку солі, 130 г звичайного цукру і 10 г ванільного цукру. Збивайте міксером на середній, а потім на високій швидкості протягом 5 хвилин. Маса має стати світлою, пишною і помітно збільшитися в обсязі.
У невеликій каструльці на плиті або в мікрохвильовій печі нагрійте 120 г молока разом з 40 г вершкового масла. Доведіть майже до кипіння. Молоко має стати дуже гарячим, але не кипіти. Масло повинно повністю розтанути.
В окремій мисці змішайте 150 г борошна та 1 чайну ложку розпушувача. Добре перемішайте, щоб розпушувач розподілився рівномірно.
Додайте приблизно половину борошна до збитих яєць. Обережно збийте на невеликій швидкості до однорідності, але намагайтеся, щоб не осіла піна.
Тепер тонким струмком влийте гаряче молоко з маслом, постійно збиваючи на низькій швидкості. Тісто спочатку може трохи осісти і це на даному етапі нормально.
Додайте борошно, що залишилося, і знову збийте до гладкої, однорідної консистенції. Тісто вийде досить рідким, як густа сметана.
Форму змастіть вершковим маслом. Також можна присипати борошном або застелити папером для випічки.
Поставте в наперед розігріту духовку до 180 градусів і випікайте 25-30 хвилин. Перевіряйте готовність дерев’яною шпажкою або зубочисткою (вона повинна виходити сухою або з крихтами). Перші 20 хвилин не відкривайте духовку.
Після випікання дайте пирогу постояти у формі 5-10 хвилин, потім акуратно вийміть і остудіть на решітці.
Коли повністю охолоне, можна посипати цукровою пудрою та прикрасити гілочкою м’яти. Також можна полити шоколадною глазур’ю, згущеним молоком або просто подати з варенням.