Пасочка “Найпростіша” поєднує в собі яєчні жовтки, вершкове масло і кислувато-солодкі родзинки. Завдяки таким складовим святкова випічка на Великдень 2026 виходить вологою, ароматною та ніжною. Її дуже легко приготувати в домашніх умовах, але щоб смак найкраще розкрився – потрібно дати випічці змогу охолонути і “настоятися”, хоча б до наступного дня після випікання.
Для створення “Найпростішої” паски вам знадобляться ось такі інгредієнти:
- 40 г свіжих пресованих дріжджів;
- 200 мл свіжого молока;
- 30 г меду;
- 4 яєчні жовтки;
- 160 г цукру;
- 400 г пшеничного борошна;
- 120 г розм’якшеного вершкового масла;
- 3 г солі;
- 160 г родзинок;
- 1 ч. л. мускатного горіху (з бажанням).
Підігрійте молоко до теплого стану. Додайте в нього мед і подрібнені пресовані дріжджі. Перемішайте інгредієнти та залиште на кілька хвилин, щоб відбулася активація дріжджів.
В окрему миску висипте половину всього борошна, попередньо його просіявши. Додайте туди підготовлену дріжджову суміш. Перемішайте усі складові до однорідної консистенції та зверху накрийте миску плівкою. Опара готова. Залиште її в теплому місці, щоб вона добре підійшла.
Тим часом почніть збивати яєчні жовтки із цукром і ванільним цукром. У вас повинна вийти однорідна, пишна маса жовтого кольору. Додайте цю суміш до готової опари і ретельно перемішайте. Всипте решту борошна і за бажанням додайте мускатний горіх, щоб смак готової випічки вийшов більш виразним.
Замісіть тісто. До нього додаємо розм’якшене вершкове масло, ретельно вмішуючи його у масу.
Залишаємо тісто відпочити приблизно на 15 хвилин. Після цього всипаємо сіль і продовжуємо вимішувати до гладкої, еластичної консистенції. Воно повинно стати трохи пухирчастим та м’яким.
Накриваємо миску плівкою і залишаємо тісто підходити в теплому місці. Щоб прискорити процес – поставте миску із тістом в духовку, попередньо розігріту до температури +30…+50 градусів.
Тим часом займіться підготовкою родзинок. Замочіть їх у гарячій воді на кілька хвилин. Після цього обсушіть і додайте у тісто. Обережно перемішайте, щоб родзинки розподілилися рівномірно.
Коли тісто буде готове – розділіть його на 3 частини та перекладіть в підготовлені форми для випікання. Залиште підходити, щоб тісто добре збільшилося в об’ємі.
При легкому натисканні воно повинне повільно відновлювати свою форму. Далі поставте форми із пасками в духовку на 5 хвилин, та випікайте при температурі +200 градусів. Після цього зменшіть температуру до +180 градусів і продовжіть випікання протягом ще 25 хвилин – до готовності.
Готові паски діставайте із форм відразу і залишайте охолоджуватись. Випічка набуде найкращого смаку на другий день, коли трохи постоїть після випікання. Цього часу буде достатньо для того, щоб аромат і структура тіста повністю розкрилися. Смачного!