Українська кулінарка, яка веде популярний Ютуб-канал Alina FooDee з понад 4 мільйонів підписників з усього світу, зробила огляд пасок, які приготувала цього року на Великдень. В огляді блогерки були представлені домашня панетоне на звичайному борошні вищого ґатунку, класична паска, але без замісу руками та паска на олександрійському тесті.
Рецепти приготування випічки можна знайти на каналі Аліни та деякі з них на сторінці “Сенсації”.
Також в огляді були представлені 3 види глазурі: на сухому молоці, на желатині та білковій. Аліна зізналася, що всі паски вона звільнила від форм і залишила при кімнатній температурі на 1-2 дні. Насамперед кулінарка хотіла подивитися, як поводитиметься тісто, чи черствітимуть воно.
Глазур на сухому молоці
За визнанням кулінарки, ця глазур застигла найшвидше протягом 1 години. Проте трохи пізніше глазур дала тріщинки. Кулінарка припустила, що через знежирене сухе молоко.
Глазур на желатині
Вийшла дуже красивою та білою. З ідеальними потоками. Вона не липне, добре тримається, не тріскається. На відкритому повітрі вона підсихає протягом 2-3 годин.
Глазур на білках
Класична глазур, приготована з білків та цукрової пудри. Кулінарка приготувала глазур у вигляді меренги і вона, природно, виглядає дуже красиво, але липне. Але якщо ви хочете приготувати стабільну білкову глазур, яка добре підсихає, то кількість цукру потрібно збільшувати вдвічі.
Далі блогерка показала 3 паски у розрізі
Панетоне
Ця паска виявилася м’якшою, ніж інші. У неї красивіша волокниста текстура і вона найменше кришиться. Залишається повітряною, м’якою навіть через 2 дні. У паски дуже ніжний смак у міру солодкий. Добре тримає форму.
Класична паска
Наступна паска класична, тісто якої замішували міксером. Вона на вигляд на розрізі досить схожа на паску на олександрійському тесті. Дуже смачна, в міру солодка. Добре поєднується з цукатами та апельсином. Не така волога, як панетоне.
Паска на олександрійському тесті
Найбільше кришиться паска на олександрійському тесті. Вона теж м’яка, і ніжна та виходить найсолодшою, запашною через цедру апельсина, лимона та ванільного цукру. Небагато програє панетоне за своєю текстурою, але якщо ви віддаєте перевагу більш щільним паскам, то ця саме така.