Домашня випічка не завжди займає багато часу на приготування, особливо якщо обрати правильний рецепт. Чудовим варіантом десерту є соковитий і ніжний пиріг, який готується на кефірі. Випічка виходить такою м’якою, що прямо тане в роті, тож не гайте часу і обов’язково приготуйте його до чаю.
У якості начинки можна використовувати улюблене варення, як приготоване в домашніх умовах, так і придбане в магазині. Всі інгредієнти для тіста мають бути однакової кімнатної температури. Під час випікання не варто відкривати духовку взагалі протягом перших 40 хвилин. Якщо верх швидко підрум’янюється, а середина ще не буде готова, випічку слід накрити фольгою та перемістити нижче. Подається пиріг холодним.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.
- борошно – 350 г
- цукор – 130 г
- кефір 2,5% – 250 мл
- масло 72,5% – 100 г
- масло для змащування – 20 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- сіль – дрібка
- варення – 150 г
У глибокій мисці потрібно змішати разом яйця, цукор і ретельно збити до пишності, після чого додати вершкове масло і знову перемішати суміш. Наступним кроком додаємо кефір і знову перемішуємо. До рідких інгредієнтів додаємо борошно, попередньо його потрібно змішати з розпушувачем і сіллю. Всі інгредієнти перемішуємо, щоб утворилось густе тісто.
Форму вистеляємо пергаментом і змащуємо маслом. Викладаємо частину тіста, зверху розміщуємо начинку та накриваємо її ще однією частиною тіста. Пиріг випікаємо при 180 градусах протягом години. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, якщо вона суха – випічка готова. Залишаємо охолоджуватись у формі, а потім обережно виймаємо. Перед подачею можна прикрасити десерт цукровою пудрою.