Такий рецепт особливо виручає, коли потрібно щось ситне “на швидку руку”, але без складної випічки і довгого очікування. Швидка кухня — це не про поспіх, а про правильні пропорції простих продуктів.
Основою страви тут виступає картопля, яка дає м’якість і об’єм. Її попередньо відварюють і перетворюють на пюре. Саме вона замінює частину тіста і робить структуру пиріжків ніжною та легкою.
До теплої картоплі додають сир — він може бути як твердий, так і м’який, залежно від бажаної текстури. Сир дає страві насиченість і приємну тягучу структуру після приготування. Далі додають яйце, яке “зв’язує” масу і допомагає пиріжкам тримати форму.
За бажанням можна додати трохи солі, перцю або зелені — наприклад, кріп чи зелену цибулю. Це робить смак більш виразним і домашнім.
Отриману масу добре перемішують до однорідності. Вона має бути м’якою, але достатньо щільною, щоб можна було формувати невеликі заготовки.
Далі з маси формують невеликі пиріжки або котлетки і викладають на розігріту сковороду. Смажать з обох боків до золотистої скоринки. Можна використовувати мінімум олії, щоб страва вийшла менш жирною.
Під час смаження сир всередині плавиться, а картопля створює ніжну основу. У результаті виходять м’які, ароматні пиріжки з хрусткою скоринкою зовні.
Такі пиріжки добре смакують як у гарячому, так і в теплому вигляді. Їх можна подавати зі сметаною, соусом або просто як самостійну страву.
У результаті всього за 15 хвилин можна отримати просту, ситну і дуже домашню страву, яка не потребує складних інгредієнтів і підходить для щоденного меню.