Варіацій хачапурі з сиром безліч, але сьогодні пропонуємо скористатися лінивим рецептом з бездріжджового тіста. Такі хачапурі робляться на сковороді всього за кілька хвилин.
Список інгредієнтів
Для приготування нам знадобляться такі продукти:
- пшеничне борошно – 150 грамів;
- кукурудзяне борошно (можна замінити пшеничним) – 50 грамів;
- вершкове масло – 20 грамів;
- сіль – пів чайної ложки;
- цукор – пів чайної ложки;
- молоко або вода – 100 грамів;
- сир сулугуні або моцарела – 250 грамів.
Покроковий рецепт лінивих хачапурі з сиром на сковороді
Спочатку робимо тісто. З’єднуємо пшеничне та кукурудзяне борошно і ретельно розмішуємо. Додаємо сіль з цукром та знову розмішуємо. Виливаємо в суміш розтоплене вершкове масло, перемішуємо і починаємо потроху додавати холодне молоко, щоразу ретельно замішуючи тісто. Воно має вийти еластичним, щільним. Накриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо його відпочити.
Натираємо сир на тертку, додаємо до нього чайну ложку звичайного білого борошна та перемішуємо. Борошно захищає хачапурі від намокання. Обов’язково спробуйте сир – якщо він прісний, посоліть. Присипте стіл борошном, розділіть тісто на дві рівних частини та розкачайте кожну до товщини приблизно 5 мм.
Начинку так само поділіть навпіл, викладаємо по центру нашого майбутнього хачапурі, після чого з’єднуємо тісто за принципом хінкалі – защипуємо краєчки зверху. Потім перевертаємо швом донизу та розкачуємо качалкою.
В центрі зі сторони шву залишиться невеличкий отвір, його не заліплюємо. Під час приготування звідти виходитиме пар, завдяки чому хачапурі не лусне.
Розігріваємо сковорідку з тоненьким шаром вершкового масла і відправляємо нашу смакоту готуватися. Обсмажуємо з двох сторін до рум’яності, кілька разів перевертаючи. Гаряче ліниве хачапурі з сиром змажте маслом і подавайте до столу.
Смачного!