Рецепт класичних ватрушок
Для приготування візьміть інгредієнти
- 1 яйце
- 2 солові ложки цукру
- 1/2 пакетика ванільного цукру
- 1/4 чайні ложки солі
- 250 міліграм молока
- 550 грамів борошна
- 1 столові ложки сухих дріжджів
- 80 грамів вершкового масла
Для начинки:
- 500 грамів кисломолочного сиру
- 3 столові ложки цукру
- 1 яйце
- 1/2 пакетика ванільного цукру
- Для змащування ватрушок:
- 1 яйце
- 1 столова ложка молока
Візьміть ємність і перекладіть сюди яйця, звичайний цукор, ванільний цукор, сіль. Збийте суміш і влийте тепле молоко. Ретельно перемішайте.
В окремій ємності з’єднайте просіяне борошно і сухі дріжджі. Поступово додайте цю суміш в яєчно-молочну. Замісіть тісто спочатку використовуючи вінчик, а потім продовжуйте руками. Розтопіть вершкове масло і додайте його в кінці замішування тіста. Воно має вийти однорідним, еластичним і м’яким. Перекладіть тісто в ємність і накрийте харчовою плівкою. Залиште його в теплому місці на 1-1,5 години. За цей час воно має піднятись і стати пухким.
Тим часом приготуйте начинку. Для цього перемішайте кисломолочний сир з яйцями, цукром і ванільним цукром.
З готового тіста сформуйте невеликі кульки однакової форми і перекладіть їх на змащене олією деко. Залиште на 20 хвилин. Потім приплюсніть кожну з кульок і в центр викладіть начинку.
Змастіть ватрушки сумішшю яйця з молоком. Відправте їх в розігріту до 190 градусів духовку на 25 хвилин. Готовій випічці дайте охолонути і подавайте до столу.
Приємного чаювання!
