Для багатьох людей Великдень — це ледь не найважливіше свято в році. Дехто готується до нього за кілька місяців. Щороку перед господинями та господарями постає питання: купити паску в магазині, чи спробувати свої сили в приготуванні? Чимало людей відмовляються від цього задуму, адже бояться, що паска не підніметься й вийде занадто твердою. Саме тому ми пропонуємо простий рецепт, завдяки якому кожен зможе поласувати смачною стравою.
Перелік інгредієнтів для тіста:
- Один кілограм борошна
- Триста двадцять грамів цукру
- Пів чайної ложки солі
- Двісті тридцять грамів вершкового масла
- Триста п’ятдесят мілілітрів молока
- Чотирнадцять грамів сухих дріжджів
- Шість яєць
- Двісті п’ятдесят грамів родзинок
Перелік інгредієнтів для глазурі:
- Двісті грамів цукрової пудри
- Один яєчний білок
- Одна чайна ложка лимонного соку
- Спосіб приготування
Спочатку в миску висипаємо 4 столові ложки борошна, дріжджі, одну столову ложку цукру і трохи молока. Варто наголосити на тому, що молоко має бути теплим. Не холодним і не гарячим, а саме теплим. Ретельно перемішуємо всі компоненти.
Накриваємо миску харчовою плівкою й відправляємо її в тепле місце для того, щоб суміш піднялась. Це ми приготували опару.
Наступний крок: в іншу ємкість розбиваємо 4 яйця та 2 жовтки. І знову важливий момент — чотири яйця із білком, а два — без. До них додаємо цукор, сіль і ретельно перемішуємо міксером. Ми маємо отримати пухку білу масу, як на фото.
Далі беремо іншу миску й висипаємо туди борошно, додаємо залишки теплого молока, збиті яйця із цукром та опару, яка вже встигла піднятись. Потім потрібно розтопити вершкове масло й додати його до нашого тіста разом із ваніліном. Тепер перемішуємо всі інгредієнти.
Вимішене тісто потрібно покласти в ємкість, накрити харчовою плівкою, рушником та поставити в тепле місце приблизно на годину-півтори. За цей час воно має піднятись й збільшитись в розмірі вдвічі.
Поки тісто набухає, потрібно промити родзинки водою та висушити їх на серветці. Потім додаємо трошки борошна й перемішуємо.
Наступний крок: розкладаємо тісто на робочій поверхні, в центр викладаємо родзинки й ретельно вимішуємо.
Далі накладаємо тісто у форми (воно має займати трохи менше половини форми). Після цього знову накриваємо тісто харчовою плівкою та рушником і ставимо на 15 хвилин у тепле місце.
Через 15 хвилин, коли тісто піднялось, ставимо форми в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.
Поки наші пасочки запікаються, приготуємо глазур. Для цього нам потрібно в миску висипати цукрову пудру, яєчний білок та лимонний сік і перемішати всі компоненти міксером.
Вітаю, ви на фінішній прямій) Залишилось мокнути пасочки в глазур і декорувати верхушку на свій смак. Смачного!
