Великдень вже на носі, а це значить що чимало господарів та господинь активно готуються до нього. Втім дехто стикається із проблемою вибору страв на святковий стіл. Багатьом вже набридло з року в рік пригощати родину та друзів ідентичними стравами. На щастя, гарну альтернативу звичним стравам запропонувала учасниця телепроекту “МастерШеф” Катерина Велика. На своїй сторінці в Instagram жінка показала пухкий та м’який італійський панетоне, який зможе замінити звичайну паску на Великдень. Сьогодні ми поділимось простим та смачним рецептом цієї страви, який точно не залишить вас байдужими.
Перелік інгредієнтів:
- Чотириста тридцять грамів борошна
- Сто п’ятдесят грамів цукру
- П’ять грамів ваніліну або ванільної пудри
- Двадцять п’ять грамів живих дріжджів
- Сто п’ятдесят грамів яєчних жовтків
- Сто дев’яносто мілілітрів молока
- Двадцять п’ять грамів меду (можете взяти будь-який, на ваш смак)
- Сто вісімдесят грамів вершкового масла
- Цедра лимона
- Двісті грамів родзинок (можна взяти по сто грамів різних сортів)
Спосіб приготування
Спочатку підігріваємо молоко й додаємо туди мед. Перемішуємо доти, доки мед не розчиниться. Далі додаємо живі дріжджі і знову перемішуємо.
Наступний крок: заливаємо в миску до молока яєчні жовтки й вінчиком ретельно перебиваємо всі інгредієнти.
Тепер змішуємо всі сухі компоненти, а саме: борошно, цукор та ваніль. Після цього заливаємо в цю суміш наше молоко з жовтками. Тепер вимішуємо тісто й додаємо до нього вершкове масло. Важливий момент: масло має бути обов’язково кімнатної температури. Завдяки цьому воно гарно розподілиться по тісту.
В результаті консистеція тіста має бути трохи рідкою. Далі накриваємо миску з тістом харчовою плівкою і ставимо її в холодильник на одну ніч.
На ранок тісто має піднятись і збільшитись в об’ємі вдвічі.
Наступний крок: перемішуємо тісто й додаємо до нього вимиті та висушені родзинки, і цедру лимона. Тепер знову вимішуємо тісто близько десяти хвилин для того, щоб усі компоненти рівномірно розподілились.
Тепер переходимо до заповнення формочок для випікання. Не хвилюйтесь, якщо тісто буде липнути до рук. Це ознначає, що ви все робите правильно. Фішка в тому, що тісто паски й тісто панетоне суттєво відрізняються, тому це нормально. Форми для випікання заповнюйте не більше, ніж на 1/4.
Тепер у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку ставимо наші форми і запікаємо близько 30 хвилин.
Смачного!