Паски існують різні, і кожна домогосподарка готує її за власним перевіреним рецептом, оскільки смаки у всіх різні. Але кожен рецепт є особливим по-своєму. Інгредієнти також можуть змінюватися. Хтось додає горіхи, хтось сухофрукти, хтось робить сирну. Тобто варіацій безліч І кожен обирає для себе свій власний рецепт.
Звісно, можна не гаяти часу на кухні та замовити або придбати у магазині паску, але тоді вона втрачає свою магію, бо вона створюється при приготуванні. І кожен кухар, вкладає в тісто свою енергетику. До речі робота з тістом має бути комфортною, адже воно все сприймає, ваш настрій, посил, абсолютно всі сказані слова. Тому, якщо хочете аби ваша паска вийшла смачною та м’якою, потрібно говорити та думати про щось хороше, коли працюєте з тістом.
Сьогодні ми вам розкажемо простий, але неперевершений рецепт вологої паски, яка буде танути у роті та не зачерствіє.
Задовго перед початком приготування варто дістати усі необхідні інгредієнти з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. А потрібно буде ось що:
- Дріжджі – 100 г
- Молоко – 0,5л
- Сметана – 0,5 л
- Масло вершкове – 400 г
- Цукор – 1 кг
- Яйця – 10 шт.
- Родзинки – 1,5 склянки
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Борошно – 2,5 кг
Рецепт
Дріжджі розчиняємо у теплому молоці, додаємо 2 ст.л. цукру і трохи борошна, щоб тісто вийшло не надто густим. Далі тісто залишаємо на 15-20 хвилин у теплому місці, щоб воно піднялося.
Додаємо в тісто жовтки, які попередньо збиваємо з цукром, сметану, підігріте вершкове масло, 8 збитих білків, родзинки, ванільний цукор та борошно.
Далі замішуємо м’яке тісто – воно не повинно прилипати до рук.
Перекладаємо тісто у велику місткість та залишаємо у теплому місці.
Обминаємо тісто 2 рази з інтервалом 1 або 2 години.
Далі розкладаємо все тісто по формах, та випікаємо 20 хвилин у духовці при температурі 180 градусів. Коли паски охолонуть варто їх прикрасити так, як ви того самі забажаєте.