Напевно, мало знайдеться людей, які б не любили пиріжки. Особливо домашні. Пишні дріжджові або повітряні листкові пиріжки з яблучною начинкою – одні з найулюбленіших. Щоб навчитися готувати пиріжки з яблуками необхідно просто ознайомитися з рецептами, в яких розкрито таємниці замішування різного виду тіста та підготовки найсмачнішої начинки.
Як зробити так, щоб яблучний сік не випливав з пиріжків під час смаження? Чи натерти яблука на тертці і змішати з цукром або обсмажити в маслі яблучні часточки? Що ще можна додати в начинку, щоб вона стала ще ароматнішою та смачнішою? Чому віддати перевагу: пиріжки посмажити в олії чи спекти в духовці? На ці та інші питання ми вам із задоволенням допоможемо знайти відповідь, щоб ваші пиріжки вийшли найкрасивіші та найсмачніші.
Інгредієнти
- Сир 9% – 200 г
- Борошно – 150 г
- Вершкове масло – 85 г
- Яйця – 1 шт.
- Цукор – 1 ст.
- Розпушувач – 0,5 ч.л.
- Сіль – 0,3 ч.л.
- Яблука – 2 шт.
- Родзинки – 1 жменя
- Ванілін (кориця)
Як смачно приготувати пиріжки
Для приготування тіста зернистий сир протерти через сито або взяти звичайний, кремоподібний продукт.
Перемішати з цукровим піском, сіллю, розм’якшеним вершковим маслом, додати трохи збите сире яйце.
У масу всипати просіяне пшеничне борошно, перемішане з розпушувачем. Тісто має вийти м’яким, за необхідності борошно можна додати.
Колобок накрити мискою і дати постояти для набухання клейковини. Великі яблука очистити від шкірки та насіннєвих камер, нарізати м’якоть невеликими кубиками.
Окремо в сотейнику розтопити ще одну порцію масла, додати яблука та цукор. Начинку згасити до м’якості та випарювання рідини.
В кінці приготування додати мелену корицю або ванілін з пакетика, родзинки без кісточок, масу перемішати і остудити.
Застелити лист пергаментом, змастити маслом. Готове тісто розділити на десять частин, розкотити в коржики, викласти начинку та сформувати невеликі пиріжки.
Викласти вироби на деко, змастити яйцем або жовтком. Пекти в заздалегідь розігрітій до 200 градусів духовці, до золотистого кольору. Подавати до чаю, молока, кефіру та інших кисломолочних напоїв. Пиріжки можна посипати цукровою пудрою.
