Уявіть собі поєднання пісочного тіста, великої кількості сиру, курятини й грибів. Це ж неймовірно навіть просто читати, бо вже слюнки крапають на стіл.Саме тому ми не будемо довго тягнути й одразу перейдемо до детального рецепта.
Для основи ми беремо такі інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 300 грамів
- Вершкове масло 82,5% – 130 грамів
- Яйце – 1 штука
- Вода холодна – 3 столові ложки
- Сіль за смаком.
Для начинки беремо:
- Куряче філе – 250 грамів
Печериці – 350 грамів - Середня цибулина – 1 штука
- Сметана 20% – 300 грамів
- Сир твердий –150 грамів
- Сіль, перець за смаком.
Для основи борошно перетріть у крихту з охолодженим вершковим маслом (з холодильника). Тепер додайте яйце, воду та сіль, вимішувати тісто треба руками приблизно 3-4 хвилини. Ваше тісто вийде м’яким та еластичним. Далі тісто треба прибрати в холодильник на 30 хвилин.
А поки є час, треба зробити начинку. Отже, філе та гриби поріж дрібними кубиками, цибулину півкільцями. на олії обсмажте цибулину на середньому вогні 3-4 хвилини (до золотистості), додайте філе, посоліть і поперчіть та тримайте на вогні ще 7 хвилин. Збільште вогонь та додайте до курки гриби, вони почнуть давати воду. І варто обсмажити ще 7 хвилин до випаровування води і покласти сметану, добре перемішати й потушити на середньому вогні 3 хвилини.
Коли начинка охолоне при кімнатній температурі, кулю тіста варто розкачати до товщини 0,4-05 см і покласти на дно форми, формуючи бортики, а от зверху вже можна викладати начинку і трохи прикрити її тестом з боків.
А тепер випікаємо наш пиріг 40 хвилин при 180 градусів, в кінці натріть сир і випікайте ще 5 хвилин при 190 градусах. Вуаля, наш чудовий і смачний пиріг готовий.