Рецепт пиріжків з повидлом: запашні та рум’яні пиріжечки вас приємно вразять та потішать усіх гостей

Інгредієнти:

Для тіста:

• Молоко – 250 мл
• Масло вершкове – 50 г
• Олія рослинна – 20 мл
• Яйце – 1 шт. (+ 1 білок)
• Цукор – 100 г
• Борошно – 500-550 г + для роботи з тістом
• Дріжджі пресовані – 20 г
• Сіль – ½ ч. ложки
• Ваніль – 1 дрібка

Для начинки:

• Повидло яблучне – 400-450 г

Для змащування пиріжків:

• Молоко – 1 ст. ложка
• Яйце (жовток) – 1 шт.
• Масло вершкове – 20 г

Приготування:

1. Готуємо всі необхідні продукти.
2. У процесі приготування знадобиться харчова плівка, пергаментний папір чи силіконовий килимок.

Готуємо тісто:

1. Молоко підігріваємо до теплого стану (36-38 градусів).
2. Розтоплюємо вершкове масло.
3. У молоко додаємо дріжджі та добре перемішуємо.
4. У суміш кладемо цукор, додаємо розтоплене масло, сіль та ванілін.
5. Розбиваємо туди ж 1 яйце, додаємо білок від другого яйця (жовток залишаємо для змащування пиріжків перед випіканням). Добре перемішуємо масу 1-2 хвилини.
6. Просіюємо борошно.
7. Частинами додаємо в рідку основу тіста, спочатку перемішуємо віничком або дерев’яною ложкою. Потім замішуємо тісто руками (7-8 хвилин).
8. Вливаємо в миску олію та місимо тісто ще 1-2 хвилини.
9. Накриваємо миску харчовою плівкою та залишаємо у теплому місці без протягів. Через 1 годину 20 хвилин тісто має збільшитись в об’ємі.

Формуємо пиріжки:

1. Повидло викладаємо в миску, перемішуємо (для зручності використання).
2. Стіл посипаємо борошном, викладаємо тісто. Ділимо його на 18-20 рівних частин.
3. З кожної частини формуємо колобок вагою 50-60 г.
4. У процесі формування пиріжків накриваємо плівкою колобки, щоб вони не підсихали. Кожен колобок розкочуємо в коржик.
5. Викладаємо на кожен коржик 1 ч. ложку (з гіркою) повидла.
6. Формуємо пиріжки, добре защипуємо шов над начинкою.
7. Деко застилаємо пергаментом або силіконовим килимком.
8. Викладаємо пиріжки на лист швом вниз на відстані один від одного.
9. Залишаємо пиріжки на 20 хвилин.

Випікаємо пиріжки:

1. Жовток та молоко з’єднуємо в невеликій місткості, розбовтуємо.
2. Змащуємо пиріжки жовтковою сумішшю та залишаємо ще на 10 хвилин.
3. Вмикаємо духовку для розігріву до 180 градусів.
4. Через 10 хвилин відправляємо деко у розігріту духовку, випікаємо пиріжки 15-20 хвилин.
5. Готові пиріжки змащуємо вершковим маслом. Даємо трохи охолонути.

Пиріжки з повидлом готові, приємного чаювання!

Також радимо вам переглянути відео з чудовою ідеєю для вечері. Готується просто та швидко, а смак здивує усю родину!