Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 500-550 г
- Вода – 300 мл
- Дріжджі сухі – 5 г
- Сіль – 4 г
- Цукор – 20 г
- Олія – 60 мл + для змащування тарілки
Додатково:
- Кориця мелена – 1 ч. л.
- Цукор – 50 г
- Олія – 1 ст. л.
- Жовток – 1 шт.
Готуємо тісто:
- Сухі дріжджі змішуємо із половиною цукру, підготованого для тіста. Заливаємо теплою водою (36-40 градусів). Розмішуємо та накриваємо миску, залишаємо на столі на п’ять хвилин.
- Всипаємо решту цукру та додаємо сіль і вливаємо рослинну олію без запаху. Ретельно перемішуємо.
- Всипаємо просіяне борошно частинами та замішуємо тісто. У результаті дріжджове тісто повинне вийти м’яким, майже не липнути до рук і тримати форму.
- Кладемо тісто в змащену олією глибоку миску, накриваємо рушником та залишаємо в теплі на 1 годину.
Формуємо булочки:
- Змішуємо цукор та корицю.
- Тісто для булочок обминаємо і знову кладемо в миску на 5 хвилин – так зручніше буде розкочувати. Підсипаємо трохи борошна і розкочуємо тісто в прямокутник розміром 32х50 см. Товщина тіста – близько 5-7 мм.
- Змащуємо поверхню тіста невеликою кількістю олії та посипаємо цукром з корицею.
- Краї з двох широких сторін складаємо до середини, щоб начинка була всередині.
- Знову змащуємо верх олією.
- Потім складаємо тісто повздовж ще навпіл.
- Ділимо на шматочки по 5 см.
- Натискаємо на середину, не розрізаючи.
- Злегка повертаємо і, трохи потягнувши за краї, скручуємо в спіраль.
- Кінці добре закріплюємо.
Випікаємо булочки:
- На лист з пекарським папером кладемо булочки з корицею і цукром на відстані один від одного – дріжджові булочки добре “виростуть” при випіканні. Залишаємо на 5 хвилин.
- Розігріваємо духовку до 190 градусів.
- Потім поверхню тіста, вільну від начинки, змащуємо жовтком.
- Печемо домашні булочки з корицею в духовці при температурі 190 градусів близько 20 хвилин до рум’яного кольору.
Смачного!
Також радимо вам переглянути коротеньке відео з ідеєю для смачної та ситної вечері. Макарони Болоньєзе не потребують багато часу та сил, а смак просто вражає!
