Випічка вдома може перетворитися на улюблене заняття. Залучіть до цього своїх молодших сестер чи братів або проведіть час на кухні з мамою. Втім, якщо у вас є на меті здивувати рідних, тоді й самостійно ви зможете зробити дуже легкий, пухкий та ароматний десерт.
Для затишного й теплого зимового чаювання лимонний кекс – хороший варіант. До речі, зовсім не потрібно шукати якісь рідкісні інгредієнти, чекати, щоб підійшло тісто або займатися довгим процесом його вимішування. Все достатньо просто, швидко та зрозуміло.
Інгредієнти
- Вершкове масло – 145 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Цукор – 90 г
- Яйця – 3 шт.
- Цедра 1 лимона
- Лимонний сік – 30 мл
- Сіль – дрібка
- Борошно – 160 г
- Кукурудзяний крохмаль – 40 г
- Розпушувач – 5 г
Для глазурі
- Лимонний сік – 30 мл
- Цукрова пудра – 70-80 г
Приготування
Вершкове масло розтоплюємо до м’якості. Потім додаємо до нього ванільний цукор та збиваємо приблизно 2 хвилини.
Сюди ж додаємо лимонний сік, цедру, яйця, сіль і збиваємо до однорідності.
В окремій посудині змішуємо борошно, розпушувач та кукурудзяний крохмаль. Частинами просіюємо все це в яєчну суміш.
Добре перемішуємо отримане тісто вінчиком, щоб не було грудочок, а потім викладаємо у форму.
Випікаємо в духовці 40-50 хвилин при 180 градусах. Готуємо у формі з відкритою кришкою. Зазначимо, що час може змінюватися, оскільки все залежить від розміру форми. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки, вона має бути сухою.
Коли кекс трішки охолоне, виймаємо його з форми, поливаємо глазур’ю та посипаємо цедрою лимона. Всім смачного!
