Співачка М’ята, яка давно веде у своєму Instagram кулінарну рубрику “М’ятна п’ятниця”, розповіла, як приготувати стародавній пиріг Маковник, який багато років тому готувала її прапрабабуся. Перш ніж приступити до приготування, співачка зізналася, що смачнішого пирога у своєму житті вона не пробувала.
Які інгредієнти використовувала М’ята:
- Мак – 250 р.
- Волоські горіхи – 100 г
- Родзинки – 150 г
- Вершкове масло – 150 г
- Яйця – 5 шт.
- Цукор – 150 г
- Яблука – 2 шт.
- Манка – 100 г.
- Кукурудзяний крохмаль – 2 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Розпушувач – 1 пакетик
- Цедра апельсину
- Сіль щіпка
Приготування:
Попередньо мак заливаємо окропом. Родзинки промиваємо під проточною водою і так само заливаємо окропом. Даємо настоятися 10-15 хвилин. Після цього зливаємо воду і залишаємо убік.
Мак збиваємо за допомогою блендера.
Далі беремо глибоку велику миску. У неї кладемо розм’якшене вершкове масло та 5 жовтків. Збиваємо міксером до утворення однорідної маси.
Окремо міксером збиваються білки. Як тільки з’явилася піна, починаємо поступово додавати цукор. Продовжуємо збивати до утворення густої ваги.
Далі найвідповідальніший момент! У миску з вершковим маслом та жовтками додаємо мак, родзинки, волоські горіхи, кукурудзяний крохмаль, сіль, натерти на великій тертці яблука, ванілін та розпушувач. У кого немає розпушувача, можна додати содою з оцтом. Додаємо 100 г манки. Перемішуємо, а потім починаємо поступово вводити збиті із цукром білки. Наприкінці додаємо цедру апельсина, яка додасть трохи цитрусового смаку.
Все ретельно перемішуємо.
Далі беремо форму для випікання. Змащуємо її олією і виливаємо туди приготовлену суміш. Відправляємо маковий пиріг у духовку і випікаємо при температурі 170 ° С приблизно 50 хвилин.
Після випікання посипаємо Маківник цукровою пудрою
