Торт “Кучерявий хлопчик” готується з двох видів коржів – шоколадного та ванільного. Крем звичайнісінький зі сметаною та цукром. Ще знадобиться шоколадна глазур, за допомогою якої намалюємо кучері.
Інгредієнти:
- Яйця – 3 шт.
- Цукор – 150 г
- Сметана – 200 г
- Сода – 1/2 ч.л.
- Сіль – 1/4 ч.л.
- Борошно – 130 г + 30 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Какао – 30 г
- Крем:
- Сметана 20% – 500-600 г
- Цукор – 50-80 г
- Ванільний цукор – 10 г
- Глазур:
- Сметана – 2 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Какао – 2 ч.л.
- Вершкове масло – 15 г
Приготування:
Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури.
У велику миску вбиваємо 3 яйця. Додаємо щіпку солі та 150 г цукру. Потім починаємо все збивати за допомогою віночка. Додаємо 200 сметани, 0,5 чайної ложки соди та 130 г борошна. Краще її просіяти. Ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Розділяємо тісто на 2 рівні частини. В одну додаємо 10 г ванільного цукру. Потім просіяти ще 30 г борошна. До другої частини додаємо 30 г какао. Какао потрібно просіяти, щоб не було грудочок. Вийшло шоколадне тісто. Перемішати спочатку тісто ванільного, а потім шоколадне.
Беремо дві форми – для шоколадного та ванільного тіста. Можна використовувати будь-які форми – круглі, квадратні тощо. Якщо у вас немає форми, можна випекти коржі на деку, попередньо застеливши його пергаментом. Можна по черзі, а якщо є два деки, то випікаємо шоколадні та ванільні коржі можна одночасно. Виливаємо тісто формами. Випікати 15-18 хвилин|мінути| при 180°C.
У цей час приготуємо крем. У жирну сметану 500-600 г додаємо 80 г цукру, 10 г ванільного цукру і перемішуємо віночком. Не треба нічого збивати! Потрібно, щоб цукор добре розчинився.
Поки готували крем, випеклися коржі. Кожен розрізати навпіл. Нижні частини будуть основою торта, верхні частини наріжемо на середні кубики – це і будуть кучерики!
Починаємо збирати торт. Викладаємо спочатку шоколадний корж. Змащуємо його кремом. Зверху ванільний корж і змащуємо його кремом.
Потім кожен із дрібних шматків у довільному порядку вмокаємо в крем і гіркою викладаємо на основу торта. Як показано на фото.
Тепер приготуємо глазур. З’єднуємо цукор 2 ст. + Сметана 2 ст.л. + какао 2 ч. л. Варимо до потемніння. Коли глазур закипіла та потемніла, додаємо 15 г вершкового масла.
Прикрашаємо торт шоколадними кучерями. Можете полити глазур’ю за допомогою ложки або використовувати мішок кондитерський.
Потім накриваємо торт і забираємо в холодильник мінімум на 2 години. А краще на 4 години, щоб він повністю просочився.
