Для тіста нам знадобиться:
- 2 ч. л. Куркуми
- 550 г Борошна
- 200 г Гарбузового пюре
- 150 мл Молоко
- 30 г Вершкового масла
- 7 г Сухих дріжджей
- 50 г Цукру
- 0,5 ч. л. Сіль
Для начинки:
- 40 г Вершкового масла
- 4 ч. л. Кориці
- 100 г Цукру
Почнемо з гарбузового пюре. Очистіть гарбуз, поріжте на шматочки та запікайте в духовці до м’якості. Після цього зніміть шкірку та перетріть м’яку масу у блендері до отримання однорідного пюре.
Щоб позбавитися зайвої вологи, процідіть пюре через сито, покладене в кілька шарів марлі, та залиште під невеликим тиском. Це дозволить рідині стекти, і залишиться тільки густе гарбузове пюре.
Далі, створіть опару. Нагрійте молоко та розчиніть у ньому сухі дріжджі та трошки цукру. Накрийте і залиште у теплому місці на 20-30 хвилин для активації дріжджів.
У іншій посудині збийте вершкове масло кімнатної температури з залишками цукру, доки маса не побіліє. Додайте активовані дріжджі, сіль, гарбузове пюре, куркуму та просіяне через сито борошно. Замісіть гладке, еластичне тісто.
Змастіть велику миску олією, перекладіть у неї тісто, накрийте і залиште в теплому місці на 1 годину, де тісто має збільшитися у 2 рази мінімум.
Після того як тісто піднялося розкочуйте його у прямокутник та змастіть вершковим маслом.
Розподіліть цукор з корицею по всій поверхні, потім скрутіть тісто у рулет.
Розріжте рулет на шматочки та викладіть їх на папір для запікання. Залиште підніматись протягом 30-35 хвилин.
Випікайте сінабони у попередньо розігрітій духовці 25-35 хвилин при 180-185 градусах. Після випічки залиште охолоджуватись протягом 5-10 хвилин.
Смачного!