Кекс — це випічка, яка завжди буде в моді. І хоча в нього є певні недоліки та особливості, в цілому за популярністю його мало що може перемогти.
Так, кекс сам по собі зазвичай доволі калорійна випічка, адже у рецепті використовуються вершкове масло, маргарин, багато цукру, курячі яйця та борошно. У випадку, якщо хочеться отримати біленький кекс, можна використовувати рисове борошно.
У якості начинки кекс сміливо додають родзинки, горіхи, сир, сухофрукти, тощо. Однак об’єднувати ці елементи між собою необхідно дуже обережно. Наприклад, сир та горіхи не смакують добре разом, так як в результаті починають гірчити.
Примітно, що кекс на відміну від порога зберігається набагато довше. Він може спокійно полежати тиждень і добре смакувати. Так само ви можете використовувати його у якості основи для різноманітних десертів як у склянках, так і у вигляді торта. І все ж таки його структура виходить набагато міцнішою, тож варто обмежитися кремом у якості начинки.
Інгредієнти
- вершкове масло (175 г)
- цукор (175 г)
- курячі яйця (3 штуки)
- борошно (175 г)
- розпушувач тіста
- родзинки (100 г)
- ванілін (1 щіпка)
- сіль (1 щіпка)
Як приготувати найсмачніший сирний кекс
Для початку необхідно підготувати родзинки. Заливаємо їх окропом та залишаємо приблизно на 10 хвилин. Усі інгредієнти мають бути однаковий температури, щоб отримати максимально пишний кекс.
Масло збиваємо з ваніліном, цукром та сіллю. До отримання однорідної маси.
Вносимо в масло курячі яйця, борошно та розпушувач. Все добре перемішати. У результаті має вийти густе, трохи тягуче тісто, в нього слід додати родзинки.
Форму для випікання змащуємо та викладаємо в неї тісто. Ставимо в розігріту духовку приблизно на півтори години. Кекс має випікатися при температурі 160 градусів. На дно духовки можна поставити гарячу воду, для того, щоб отримати кращий результат. У такому випадку кекс не лопне.
Готовий кекс дістаємо з духовки, даємо йому охолодитися після чого подаємо порційно.