Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 500 г
- Молоко – 250 мл
- Дріжджі сухі – 1 пакетик (11 г)
- Яйце – 1 шт.
- Масло вершкове – 100 г
- Цукор – 3-5 ст. ложок
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – 1 щіпка
- Родзинки (за бажанням) – 50 г
Для начинки:
- Мак – 100 г
- Цукор – 4-6 ст. ложок
- Масло вершкове – 2 ст. ложки
Для змащування:
- Яйце – 1 шт.
Приготування тіста:
Для цього підігріти молоко (воно має бути теплим, але не гарячим), всипати пачку сухих дріжджів, 1 ст. ложку цукру, 2 ст. ложки борошна. Перемішати. Залишити у теплому місці на 20 хвилин. Розтопити вершкове масло на мінімальному вогні.
Борошно просіяти. У борошні зробити ямку, вбити куряче яйце. У миску з борошном та яйцем додати опару, цукор, вершкове масло, ванільний цукор та сіль. Добре перемішати ложкою. Вимісити тісто руками, додати родзинки. Ще раз замісити тісто. Тісто накрити чистим рушником. Залишити тісто у теплому місці на 60 хвилин.
Приготування начинки:
Для цього закип’ятити чайник. Мак залити окропом. Залишити на 10 хвилин. Воду злити. Мак перемолоти блендером, додати цукор. Добре перемішати. Начинка готова. Тісто підійшло. Увімкнути духовку. Розділити тісто на 2 частини. Тісто розкачати в корж (0,5 см). Змастити вершковим маслом. Викласти половину начинки тонким шаром. Згорнути рулет. Розрізати на шматочки шириною 2-2,5 см. Так само вчинити з другою половиною тіста та маку. Деко змастити олією. Викласти булочки. Залишити на 15 хвилин у теплому місці. Збити куряче яйце, змастити булочки. Деко поставити в духовку. Випікати булочки при 200 градусах до золотистості (близько 20 хвилин). Здобні булочки з маком готові. Смачного!
