Інгредієнти:
Для тіста:
- 3 яйця
- 100 грамів вершкового масла
- 100 грамів меду
- 100 грамів цукру
- 30 грамів какао-порошку
- 200 грамів борошна
- 1 ч. ложка соди
- 1 щіпка солі
Для крему:
- 2 яйця
- 500 мілілітрів молока
- 100-150 грамів цукру
- 10 грамів ванільного цукру
- 40 грамів кукурудзяного (картопляного) крохмалю
- 80-100 грамів розм’якшеного вершкового масла
Приготування крему:
Для приготування крему змішайте яйця із цукром, сюди ж всипте кукурудзяний чи картопляний крохмаль. Влийте 70 мілілітрів молока. Все ретельно перемішайте, щоб маса була однорідною та без згустків. Отриману суміш перелийте в молоко, що залишилось.
Поставте майбутній крем на помірний вогонь та постійно помішуйте. Коли крем почне ледь-ледь закипати, потримайте на вогні ще хвилину, а після цього знімайте з вогню (в процесі не забувайте постійно помішувати масу вінчиком). Дайте готовому крему охолонути до кімнатної температури, але час від часу помішуйте, щоб уникнути утворення скоринки.
Приготування коржів:
Мед і вершкове масло об’єднайте в сотейнику, сюди ж додайте соду і поставте на помірний вогонь. Протягом хвилини-двох варіть суміш до золотистого відтінку (в процесі постійно помішуйте). Після цього дайте масі трішки охолонути. В глибоку миску вбийте яйця, додайте цукор, сіль, а після цього збийте за допомогою міксера на максимальній потужності протягом 4 хвилин. Вже охолоджену суміш з сотейника влийте до збитої яєчної маси, в процесі збивайте все за допомогою міксера. Борошно та какао поступово просійте в яєчно-медову масу. Тісто розділіть на 2 рівні частини. Викладіть на пергаментний папір і розрівняйте по всій поверхні лопаткою, шар повинен бути щільним і рівномірним. Випікайте коржі при температурі 180 градусів (8-10 хвилин). Обріжте зайві краї та подрібніть в крихту, а кожен корж розріжте на 2, 3 чи 4 частини. Дайте їм повністю охолонути.
Приготування крему:
Збийте масло протягом 1-2 хвилин за допомогою міксера до світлої, пухкої маси. По одній ложці додавайте заварну основу, а в процесі постійно збивайте міксером. Обидві маси повинні бути кімнатної температури.
Збираємо торт:
Коржі, що охололи, змастіть кремом та викладіть один поверх одного. Змастіть верх і боки торта. Прикрасьте торт крихтою коржів з усіх боків. Торт залиште просочитися протягом годиниі, а потім відправте ще на годину в холодильник. Смачного!