Колишній працівник McDonald’s розсекретив кілька особливостей приготування інгредієнтів для соусів і складників у їхніх справах. Як стало відомо, в соусі для гамбургерів не використовують кетчуп, хоч і і соус є рожевим на вигляд. Він створюється на основі майонезу з додаванням дюссельдорфської гірчиці та білого винного оцту. Рожевий відтінок виникає через невелику кількість паприки.
Щодо інших інгредієнтів, працівники можуть їх замінити, як деякі продукти закінчились. Наприклад, зневоднену цибулю можуть покласти замість свіжої, замість айсберга – звичайний салат. Щоб розпізнати зневоднену цибулю, слід подивитись на неї. Дрібно нарізану цибулю регідратують, а скибочки свіжої завжди цілі. Зазвичай такі заміни роблять всі заклади, коли закінчуються продукти і потрібно задовільнити клієнтів в обслуговуванні.
Вони не є якимось величезним секретом. Соус “Біг Мак” готується із суміші майонезу, солодкого солоного огірка, цибульного порошку, гранульованого часнику та білого перця.
Щодо напоїв, то одним із секретів смачної кока-коли є попереднє охолодження сиропу. Така технологія дійсно допомагає зробити напій в сто разів смачнішою і унікальною.
За думкою вчених, виробники безалкогольних напоїв ретельно контролюють якість води, яку використовують для приготування. Зазвичай заклади мають власних постачальників або ж спеціалізовані системи фільтрації, які видаляють хлор, налаштовують жорстокість води та мінімізують кількість заліза.
Впевнені, що існують і ще певні лайфахки від різних закладів харчування, але кожний має свої унікальні фішки, які не завжди відомі широкому загалу.