Кабачок – дуже смачний овоч, який в сезон коштує практично копійки. Та ось восени та взимку ціни в супермаркетах на кабачки сягають понад 100 гривень за кілограм, що робить їх практично недоступними. Якщо ви хочете ласувати смачними кабачками взимку, просто заморозьте їх влітку.
Варто відзначити, що кабачки – овоч, який містить у собі великий відсоток води. Заморожувати його потрібно правильно. Якщо, наприклад, заморозити кабачок цілим, то після розморожування він буде м’яким, не буде тримати форму і нарізати його буде неможливо. Заморожувати кабачки варто вже в нарізаному вигляді. Коли прийде час кабачки готувати, розморожувати їх не треба. Готуємо страви із заморожених кабачків.
Як правильно заморожувати кабачки
Для першого способу кабачки помийте, відріжте хвостики і наріжте кружальцями товщиною 1 см. Візьміть піднос і застеліть його пергаментним папером, чи плівкою. Викладіть кабачки одним шаром і поставте в морозилку. Після того, як кабачки замерзнуть, зберіть їх в один пакет і відправте назад в морозилку на зберігання.
Взимку з таких кабачків можна робити запіканку, або просто смажити на пательні. Перед приготуванням кабачки розморожувати не потрібно.
Для другого способу кабачки треба помити, обрізати хвостики і нарізати невеликими кубиками і так само розкласти на піднос і заморозити. Після цього перекладаємо кабачки у пакет. Такі кабачки потім можна використовувати для крем-супів та рагу.
Також можна заморозити кабачки в натертому вигляді. Тоді з таких кабачків готують оладки.