Хто знає, чого нині можна очікувати в Україні. Адже завжди і в будь-який момент може статися таке, що знову почнуться відключення електроенергії. І тоді, на холодильник у домі можна просто не розраховувати. Українці нині навіть не розраховують на заморозки в морозильнику, ставку роблять виключно на консервацію. А що в такому випадку робити з курячими яйцями? А якщо ще й погребу немає, то дійсно, що?
Утім, зберегти курячі яйця абсолютно можливо, навіть без особливо якихось секретних хитрощів. Найголовніше, пам’ятати, що з самого початку яйця повинні бути купованими у свіжому вигляді. Ось тільки тоді можна розраховувати на те, що вони пролежать щонайменше 30 днів. І головне, це Не мити ці свіжі яйця.
Власники господарств пояснюють, що сама по собі природна оболонка, яку утворює курка, захищає яйця від проникнення повітря та бактерій. Якщо яйця помити, то ця захисна оболонка просто змиється.
Третє, про що слід пам’ятати, так це те, що свіжі й Не миті курячі яйця потрібно зберігати в сухому, темному місці. Важливо, щоб там не було ніяких різких перепадів температур. Таким місцем може стати навіть маленька комора в квартирі, шафа, закрита коробка в кутку якоїсь кімнати (в разі, якщо там не надто тепло). Головне, щоб в місцях збереження курячих яєць не було сонця, вологи та протягів.
Яйця слід розмістити гострим кінцем донизу. Так вони довше зберігатимуть свою внутрішню структуру. Ще їх можна пересипати тирсою, піском або сіллю. Таким чином, це створить додатковий бар’єр від повітря. Дехто бере й змащує шкаралупу яєць рослинною олією. Це роблять для того, щоб запечатати пори на яйцях. Але навіть без цього, за умови стабільної температури, яйця лежатимуть довго й не псуватимуться.
Ще існує варіант, як зберігати яйця в картонних лотках, щільно закритих. Їх у такому стані теж кладуть у шафи чи ящики. Але важливо, щоб яйця в такому стані не лежали поруч із якимись сильними запахами (бо вони легко їх вбиратимуть). Не бажано, щоб яйця лежали ще й десь біля батарей, плит чи вікон. Перевіряти яйця варто не частіше, ніж раз на тиждень. Якщо від яєць немає ніяких запахів, якщо вони не дзвенить при струшуванні, не мають тріщин, то з ними точно все добре!