Завжди виникають труднощі з вибором меду, адже не секрет, що ринок переповнений підробками і знайти натуральний продукт доволі важко. Зазвичай підробка створюється через поєднання невеликої кількості справжнього продукту з дешевими сиропами, які виготовлені з рису, кукурудзи та цукрової тростини.
На перший погляд така суміш виглядає як мед, але є не корисною. У підробці меду немає пилку. Це робиться для того, аби запобігти кристалізації, а також приховати походження меду.
Також до підробки меду додають такі продукти як крохмаль, борошно, тирса, крейда, пісок. Щоб уникнути обману, не варто орієнтуватись на напис на етикетці. Часто у підробці використовують такі терміни, як натуральний, сирий, чистий, але насправді вони не гарантують справжність продукту.
Справжнім медом вважається той, який не проходив термічну обробку, так як під час нагрівання і кип’ятіння він втрачає багато своїх корисних властивостей.
Купувати мед варто лише у перевірених пасічників або в інших місцях, де можна дізнатись деталі походження продукту. Також можна перевірити справжність продукту в домашніх умовах – натуральний продукт не повинен розчинятись у воді одразу і залишати при цьому сліди осаду.
Під час купівлі меду слід звертати увагу на країну походження, зазвичай продукт є натуральним, якщо виготовлений в межах країни. Імпортовані продукти часто містять домішки. Справжній мед має виражений і солодкий смак. Він в’язкий, не розшаровується, не містить піни, а також не розтікається поверхнею. Підроблений мед має неприємний аромат або ж він може бути відсутнім зовсім, а також не містити жодних домішок.