Є приправи, яким навіть ніколи не потрібна реклама. Вони не є якимись екзотичними, модними, чи новими. Вони такі, без яких будь-яке приготування їжі, просто неможливе. Кулінари кажуть: якщо ця п’ятірка є під рукою — можна готувати все. І не боятись, що страва буде порожньою чи ніякою.
Сіль — не просто підсилювач смаку. Це межа між прісним і виразним. Вона не прикрашає, а відкриває. Без неї продукти просто ніякі. І хоча її часто недооцінюють, саме сіль тримає баланс у кожній страві — від супу до десерту. До того ж, ця пряність настільки тримає баланс, що вона може бути й єдиною на кухні.
Чорний перець — це не про гостроту. Це про глибину, аромат, духмяність, така собі — прикраса. Його можна додати в будь-яку страву, і вона стане більш виразною та характерною.
Паприка — це тепло. Не обов’язково гостре, але завжди живе. Вона дає кольору, аромату, настрою. Її додають у м’ясо, овочі, соуси — і все стає трохи щедрішим. Паприка не домінує, вона підтримує.
Часниковий порошок — це швидкість. Коли немає часу на очищення, нарізання, обсмажування — він рятує. Дає той самий аромат, ту саму присутність, яку ми шукаємо в багатьох стравах. І не залишає запаху на руках. Тому, насправді, це завжди дуже швидка, легка та зручна спеція у використанні на кухні.
Суміш італійських трав — це універсальність. Орегано, базилік, чебрець — разом вони створюють фон, на якому можна будувати будь-яку композицію. Вони працюють у піці, пасті, запіканках, салатах. І завжди — доречні. Їх можна кидати навіть в щоденну яєчню (просто присипати зверху), і це буде просто щось!