Як тільки справа доходить до вибору фаршу, одразу виникає мільйон питань в голові, як обрати свіжий і смачний, адже не завжди так легко це зробити. У супермаркетах доволі важко бути впевненими в якості продукту, саме тому існують кілька орієнтирів, які допоможуть обрати саме той фарш.
Одним із показників є склад, справжній фарш повинен мати у своєму складі лише м’ясо, без додаткових інгредієнтів чи хімічних речовин, які здатні продовжити терміни зберігання. Якщо ви помітили велику кількість добавок, то швидше за все це свідчить про низьку якість сировини або втрату свіжості, яку намагаються компенсувати різними добавками.
Також важливим орієнтиром є термін придатності. Найсвіжіший фарш має короткий термін зберігання, зокрема один день. Справа в тому, що мелене м’ясо швидко втрачає свої властивості і так само швидко стає сприятливим середовищем для розвитку бактерій.
Перше, на що ми звертаємо увагу, це упаковка, тому вона теж є вашим орієнтиром. Якісний фарш теж може зіпсуватись або ж мати не такий привабливий вигляд, якщо ємність, в якій він зберігається, не відповідає стандартам. Надуті, порвані, неакуратно закриті упаковки свідчать про порушення умов зберігання/транспортування.
Яловичий фарш варто зберігати в холодильнику при температурі не вище +4,4 градусів. Вжити його необхідно протягом двох днів після купівлі. Якщо ви не зможете використати цей продукт у термін, тоді його можна заморозити – у такому вигляді він буде придатним до 4 місяців. Перед приготуванням фарш потрібно буде заздалегідь перемістити до холодильника й залишити на ніч для поступового розморожування.