Відварювання курячих яєць тільки на перший погляд є простою справою. Здавалося б, що в цьому складного – поклав сирі яєчка у каструлю із водою, поставив її на запалену конфорку, довів до кипіння, почекав хвилин 5-10, допоки зваряться, охолодив, почистив віш шкаралупи… Але на останньому етапі й виникають складнощі.
Справа в тому, що білок немов би приклеюється до шкаралупи яйця та “віддирається” разом із нею. В такому випадку варені яйця повністю втрачають привабливий вигляд. Але вирішити цю проблему можна доволі просто – головне, знати певні секрети та лайфхаки. Досвідчені господині радять, наприклад, класти сирі яйця лише в холодну воду, а ще – ні в якому разі не ставити їх на вогонь відразу. Почекайте хвилин 10 і тільки потім відправляйте варитися.
До закипання води в каструлю з яйцями бажано додати половину столової ложки харчової солі. Після того, як рідина закипить – вогонь під каструлею зменшують та варять яйця протягом 5 хвилин. Після цього вогонь під каструлею вимикають та залишають їх постояти в гарячій воді ще кілька хвилин. Тим часом в окрему ємність наливають холодної води і туди ж – 1 столову ложку оцту. Потім туди переміщують яйця. Нехай там полежать до повного охолодження – а далі можна приступати до чищення шкаралупи. Вона доволі легко “злетить” із них.
Цей лайфхак по швидкому очищенню яєць від шкаралупи – не єдиний. Існує ще принаймні 4, які здатні значно спростити цю процедуру.
- Струшування в склянці. Коли куряче яйце відварене та охолоджене – покладіть його до склянки і наполовину заповніть її водою. Після цього закрийте долонею і добре потрусіть. В результаті ось такої маніпуляції шкаралупа з яйця зійде, як миленька.
- Відварювання на пару. Данний спосіб також допоможе полегшити очищення яйця від шкаралупи. Щоб реалізувати його – налийте в каструлю воду, а зверху на неї покладіть металеву решітку. На неї – сирі курячі яєчка. Вони повинні розташовуватись на відстані 2-4 см від поверхні води. Доведіть рідину до кипіння і почекайте 11 хвилин. За цей час курячі яйця на решітці добре зваряться.
- Проколювання. Перед початком варіння проколіть тоненькою голкою тупий край курячого яйця. Завдяки цьому лайфхаку воно після відварювання чиститиметься легше та не буде розтріскуватись.
- Вік яйця. Обирайте для варіння більш старі яйця – адже вони чистяться набагато легше. Це пов’язано із тим, що з плином часу їх природний рН стає більш лужним.
Скористайтесь наведеними порадами – і курячі яйця будуть чиститись набагато легше.