Червона ікра у більшості людей асоціюється саме зі святковим столом, зокрема часто її можна зустріти на Новий рік. Дуже рідко буває таке, що ікра залишається або бутерброди не з’їдаються, однак таке трапляється. У такому випадку потрібно знати, як правильно слід поводитись з цим делікатесом, щоб не відправити його в смітник.
Багато людей просто накривають баночку кришкою та ставлять її назад у холодильник. В результаті вже через кілька годин ікра починає підсихати, втрачає свій привабливий зовнішній вигляд і псується на смак.
Експерти стверджують, що після відкриття жерстяної банки червоної ікри, продукт потрібно з’їсти якомога скоріше, бажано в той самий день. Якщо ж так не можна зробити, тоді потрібно знати кілька правил правильного зберігання ікри. Насамперед її потрібно перекласти з металевої тари в іншу ємність, адже контакт із жерстю після відкриття негативно впливає на якість. Найкращим посудом є скляний, однак можна також використовувати харчовий пластик.
Після перекладання ікру необхідно щільно закрити кришкою і поставити в холодильник на те місце, де найнижча температура. За таких умов червона ікра буде зберігатись ще 2-3 дні, не втрачаючи своєї якості. Найкращою температурою для зберігання цього продукту є від -4 до -6 градусів. Багато фахівців також рекомендують додати зовсім трохи олії, аби уникнути обвітрювання ікринок.
Чи можна заморожувати ікру?
Більшість вважають це універсальним способом продовження терміну придатності, однак для червоної ікри такий спосіб не підходить. Внаслідок низької температури структура ікринок руйнується, тому делікатес вже не так смакує, втрачає свій вигляд.