Передноворічний період – час для активних закупок продуктів в магазинах. До святкового столу господарі та господині затарюються різноманітними смаколиками, фруктами, сирами, ковбасами для м’ясної нарізки. Звісно, не обходиться і без смачної копченої чи свіжої рибки. Проте, обирати її варто з обережністю, адже несвіжа рибина може вже в перший день Нового року спровокувати серйозні неполадки зі здоров’ям.
В цій публікації “Сенсація” розсекретить головні правила, як обирати в магазині скумбрію. Щоб купити дійсно свіжу та корисну скумбрію в продовольчому магазині – зверніть увагу на одну характерну ознаку. Мова йде про очі рибини.
Є в народі така промовка, що очі – це дзеркало душі. Якщо ж говорити про скумбрію, то очі цієї риби – це “дзеркало” її свіжості. На те, що рибина свіжа – вказують випуклі, чисті, прозорі та трохи вологі очі.
Якщо ж вони будуть мутними, впалими та сірими – то ці “індикатори” точно вказують на те, що скумбрія вже не першої свіжості. Від її купівлі краще взагалі відмовитись, щоб на новорічні свята не отримати харчове отруєння або ботулізм із перспективою опинитись на лікарняному ліжку.
Обираючи в магазині скумбрію, звертайте увагу не тільки на риб’ячі очі. Важливо також придивитись до луски та зябер риби. Поверхня скумбрії повинна блищати так, немов її нещодавно змастили вершковим маслом. Свіжа рибина завжди буде щільною та еластичною. Якщо луска з неї легко осипається, а також помітні сліди пересихання – такий продукт ліпше залишити на поличці магазину. Бо він не є якісним.
Велике значення матиме запах риби. Свіжа скумбрія випромінюватиме ледве чутний аромат морської води. А ще варто придивитись до язика. В свіжої скумбрії він – світлого кольору. Темний чи коричневий колір язику у скумбрії свіжчить про те, що вона довго пролежала на прилавку.
Рожеві або червоні зябра – ознака свіжості риби. Якщо ж вони потемнішали, то це значить – що рибина надто довго пролежала на прилавку. Тому купувати її не варто.
І наостанок нагадаємо, що скумбрію після покупки варто приготувати якомога швидше. Або ж – покласти в найхолоднішу частину холодильнику, щоб вона не зіпсувалась.