Алюмінієву фольгу можна зустріти майже на кожній кухні. Часто її використовують для приготування різних страв, зокрема запікають в ній, зберігають продукти. Однак далеко не кожен знає, що такий матеріал підходить не для всіх продуктів. У деяких випадках фольга може змінити смакові властивості їжі, зокрема до страв можуть потрапити частинки алюмінію.
5 різновидів страв, для яких не можна використовувати фольгу
Кислі продукти
Помідори, цитрусові, соуси, маринади з оцтом вступають в хімічну реакцію з алюмінієм. Внаслідок цього метал активніше вимивається та потрапляє в їжу.
Солона їжа
Те ж саме стосується страв, які містять багато солі. Сіль теж посилює взаємодію продуктів з фольгою та у страву можуть попасти небажані речовини.
Морепродукти
Їх теж заборонено загортати у фольгу, хоч і багато хто це робить. Алюміній може проникати в рибу та інші продукти, краще обирати пергамент та уникати фольги взагалі.
Повільне смаження
Варто бути обережними зі стравами, які повільно готуються або довго запікаються. Використання алюмінієвої фольги в таких випадках є небажаним, адже через довгий вплив високих температур зростає ризик потрапляння частинок алюмінію в їжу, як і у вищезазначених випадках. Тут питання не лише в безпеці, а й в смаку страв.
Печиво
Через властивості фольги тепло передається занадто швидко, тому нижня частина печива стає надмірно твердою та пересушеною. Тому краще все-таки вдатись до застосування паперу для випікання або спеціальних килимків. Отже, щоб бути впевненими у власній безпеці, краще все-таки не використовувати фольгу на кухні.