Після того як ви з’їсте зранку бутерброд з цією пастою з волоських горіхів, яку традиційно готують у південно-східній частині Українських Карпат, то відразу відчуєте приплив бадьорості та енергії, схожий на каву. Звичайно ж вона не є прямою заміною гарячого напою, але, за відгуками, дає схожі відчуття.
Основний інгредієнт пасти – підсмажені волоські горіхи. На смак вона нагадує покупну арахісову пасту, але набагато корисніше і насамперед через те, що готувати ви її будете самостійно і без шкідливих домішок! Мід у цьому рецепті е використовуємо оскільки в такому випадку паста получається не однорідної консистенції, а з крупинками. Саме ця гуцульська паста підбадьорить і наситить на весь день!
Інгредієнти:
- 300-350 г волоського горіха;
- 3 столові ложки цукрової пудри;
- 2 столові ложки какао;
- 1 чайна ложка ванільного цукру;
- 0,5 столової ложки олії без запаху;
- 40 г вершкового масла;
- ⅓ чайної ложки солі.
Приготування:
Волоські горіхи обсмажуємо на сухій розігрітій сковороді протягом 7-10 хвилин. Не забуваємо інтенсивно помішувати, щоб горіхи не підгоріли. За бажанням ви можете очистити горіхи від шкірки, тоді паста вийде ніжнішої консистенції.
Потім волоські горіхи потрібно перемолоти в блендері до дрібної крихти.
Додаємо 0,5 столової ложки олії без запаху. Знову продовжуємо збивати у блендері.
Потім додаємо 3 столові ложки цукрової пудри, 2 столові ложки какао, 1 чайну ложку ванільного цукру. Знову все змішуємо у блендері.
Потім горіхову пасту переливаємо в миску і додаємо до неї розм’якшене вершкове масло. Ретельно перемішуємо.
Перекладаємо в банку та відправляємо в холодильник на кілька годин.