Багато господинь з усіх регіонів України вже давно використовують ці трюки при приготуванні домашніх котлет, завдяки чому страва залишається такою ж смачною і соковитою, але при цьому дієтичнішою.
- Перше – готувати котлети потрібно не на сковороді, а в духовці (або аерогрилі), без олії. Таким чином ваші котлети вийдуть менш жирними.
- Друге – замінити частину хліба чи булки у фарші на велику кількість тертих овочів. Чим більше ви додасте їх, тим нижче буде калорійність у котлет.
Найчастіше домашні господині додають кабачки. На 500 г фаршу беруть 300-400 г овочів, які натирають на дрібній тертці і додають у загальну масу разом цибулею та спеціями.
Також можна додати білокачанну капусту, яку попередньо потрібно або дуже дрібно нашаткувати, або пробити в блендері.
Останнім часом у фарш стали додавати мікс овочів – моркву, цибулю та солодкий перець. У деяких варіантах – цвітну капусту або броколі.
Всі ці овочі значно збільшують обсяг фаршу, але не додають йому зайвих калорій, при цьому котлети виходять дуже соковитими та смачними. Овочі при термообробці в духовці починають виділяти власний сік, а не забирають його як хліб або булка.
Ось зразковий склад інгредієнтів дієтичних котлет, яким найчастіше користуються господині:
На 500 г м’ясного фаршу (краще взяти з курки або індички, якщо хочете отримати більш дієтичний продукт), вам знадобиться 1 велика цибулина, 350-400 г подрібнених овочів, 3 столові ложки вівсяних пластівців, сіль, чорний мелений перець та приправи до смаку. Перемішайте, формуєте котлети та запікаєте 30 хвилин у духовці.