Але не всі готові платити великі гроші за лосось, який традиційно вважають “преміальною” рибою. Насправді є більш доступна альтернатива, яка за користю перевершує лосось і коштує у кілька разів дешевше. Тому останнім часом вона стала справжнім хітом серед покупців і кухарів, які готують вдома.
Йдеться про піструга або пелядь (сорт риби річкової або озерної, залежно від регіону), яка багата на омега-3 жирні кислоти, білок, вітаміни D і B12, а також мікроелементи, такі як йод і селен. За рівнем корисних речовин ця риба часто перевершує лосось, особливо дикий, при цьому її ціна у середньому в 3–4 рази нижча. Це робить її доступною для сімейного бюджету, але не менш цінною для здоров’я.
Ще одна перевага — легкість у приготуванні. Піструг або пелядь добре підходить для запікання, смаження, приготування на пару або в духовці. М’ясо виходить ніжним, соковитим і не втрачає своїх корисних властивостей. Досвідчені кухарі радять просто змастити рибу невеликою кількістю оливкової олії, додати сіль, перець і трохи лимонного соку — і страва готова вже за 20–25 хвилин. За бажанням можна додати трави, часник або овочі, щоб отримати більш насичений смак.
Особливо популярною ця риба стала серед тих, хто дбає про здоров’я серця і судин. Регулярне вживання піструга чи пеляді сприяє нормалізації рівня холестерину, покращує роботу мозку, а також зміцнює імунітет. Багато сімей вже замінили лосось на цю рибу у повсякденному меню і відзначають, що смак приємний, м’який, а м’ясо ніжне і легке у засвоєнні.
Таким чином, якщо ви хочете поєднати користь і економію, варто звернути увагу на ці менш відомі, але надзвичайно корисні сорти риби. Вони не тільки допомагають збагатити раціон білком і важливими жирними кислотами, а й роблять приготування швидким і простим. Лосось залишається популярним, але ця альтернатива вже здобула власну армію шанувальників, які щодня насолоджуються її ніжним смаком і користю для здоров’я, не витрачаючи зайвих коштів.