Твердий сир — це швидкопсувний продукт харчування, який навіть у холодильнику може запліснявіти та швидко всихати. Виною всьому — неправильні умови зберігання.
Що потрібно зробити, щоб сир залишався свіжим якомога довше, не пліснявів та не псувався? Відповідь на це запитання шукайте в нашій публікації.
Утворення плісняви на сирі просто неминуче, якщо ви поклали його на дверцята холодильника. Нерідко якість та смак продукту погіршуються через перепад температур, який неминуче виникає під час постійного відкривання дверцят у холодильнику.
Та найголовніше завдання для кожної господині — взагалі не допустити, щоб поверхня твердого сиру обвітрювалася і знаходилась у прямому контакті зі свіжим повітрям. Адже в такому випадку продукт 100% або запліснявіє, або засохне.
Секрет ідеального зберігання сиру дуже простий. Його зріз варто обробити шматочком вершкового масла. Саме масло перекриватиме доступ сввжого повітря до сирної поверхні – і продукт залишатиметьсч свіженьким набагато довше.
Поверхня сиру буде надійно захищена шаром жирного масла від перепадів температур та контакту з повітрям. І значить — продукт не пересихатиме, а пліснява його не торкнеться.
Коли ви дістаєте твердий сир з холодильника для нарізки — просто приберіть шар вершкового масла за допомогою серветки. Якщо він вам не заважає – то можете нарізати разом із сиром.
Після завершення нарізки змастіть зріз продукту новим шаром вершкового масла та покладіть у холодильник. Ось і весь секрет ідеального зберігання — без плісняви та швидкого засихання!
Ще один нюанс стосується упаковки для сиру. Ніколи не вкладайте його до поліетиленового пакету. Натомість використовуйте для пакування твердих сирів паперові пакети, харчову плівку або пергамент.
Деякі господині з досвідом використовують ще одну хитрість.
Залишки сиру вони натирають на тертці, складають в паперовий пакет і заморожують. За необхідності його дістають з морозилки, розморожують та використовують за призначенням.