Вершкове масло на перший погляд є незамінним продуктом у багатьох варіантах приготування випічки. Однак не завжди цей продукт є під рукою, тому його легко можна замінити. Таким чином ви можете зменшити калорійність страв, змінити текстуру та смак.
5 альтернатив вершковому маслу у випічці
Авокадо
Цей продукт має високий вміст корисних жирів, а це в свою чергу позитивно впливає на серцево-судинну систему. Авокадо містить велику кількість вітамінів і мінералів. У випічці його використовують у вигляді пюре, дотримуючись пропорції 1:1 замість масла. Такий інгредієнт є ідеальним для шоколадних десертів.
Оливкова олія
Вона має антиоксидантні властивості і є корисною. Якщо ви прагнете отримати більш нейтральний ефект, тоді варто обирати легші сорти олії. Вона використовується у тих самих пропорціях у випічці, що і масло.
Йогурт
Густий грецький йогурт є гідною альтернативою вершковому маслу. Частину масла слід замінити йогуртом, а іншу – джерелами жиру.
Яблучне пюре
Такий продукт використовується рідше як альтернатива вершковому маслу, однак все одно є чудовим замінником у випічці, зокрема у кексах, мафінах. Яблучне пюре надає приємної солодкості та сприяє збереженню вологості тіста. Порівнюючи з маслом, цей інгредієнт містить менше калорій і майже не має жиру. Яблучне пюре часто комбінують з рослинною олією.
Квасоля
Пюре з білої квасолі теж вважається гідною альтернативою. Воно має нейтральний смак, забезпечує випічці потрібну вологість і структуру тіста. Квасоля містить високий вміст білка та клітковини і мінімальну кількість жиру. Найчастіше такий продукт використовують у брауні, тістечках.