Перець — це унікальний овоч. Він може стати зіркою літнього салату, основою для начинки чи закуски та навіть самостійною стравою. Але щоб вона була ідеальною, треба взяти правильний сорт. Бо саме деякі з них неначе створені для фарширування та гарантують чудовий результат навіть новачкам.
Каліфорнійське чудо є класикою. Цей сорт навряд потребує детального опису, бо він є одним з найвідоміших не лише в Україні, але й в усьому світі. Його плоди з товстими стінками — це наче створені природою горщики, куди можна накласти багато м’яса, крупи, овочів та іншої начинки. Після запікання в духовці перці зберігають хрусткість. Також Каліфорнійське чудо ідеально пасує до свіжих салатів. Особливо чудово він поєднується з гострими заправками. Вирощувати його нескладно: цей сорт невибагливий до ґрунту і добре переносить перепади температури.
Гібрид Клаудіо дозріває одними з перших. М’якота у цього сорту досить щільна, тому гарно витримає навіть щільні та “важкі” начинки. Цей сорт ідеально підходить для відкритого ґрунту, не боїться більшості вірусів та інфекцій, а його плоди можуть витримати навіть невеликі заморозки. А ще Клаудіо може довго зберігатися після зривання з куща. Окрім запікання та салатів він підходить для консервації.
Марконі — це, як можна здогадатися з назви, італійський сорт. Він дуже-дуже ароматний та солодкий і зовсім не містить гіркоти. Плоди у Марконі довгі (до 25 см), трішки вигнуті. Стінки у перців тонші, ніж в описаних вище сортів, але це зовсім не заважає фаршируванню. Марконі точно сподобається тим, хто любить, щоб після запікання перці ставали повністю м’якшали. Але при цьому аромат та смак перці не втрачають.
Атлант — справжній велетень серед перців. Висота одного плоду може сягати 15 см, а товщина стінки — майже 1 см. Це робить його ідеальним для фарширування ситними начинками — наприклад, з фаршу та овочів. Під час готування він “ділиться” з начинкою своєю соковитістю, тим самим збагачуючи її смак. Вирощувати Атлант варто на сонячних ділянках — тоді плоди набирають максимальної солодкості.