Немає нічого смачнішого, кориснішого і навіть ситнішого, ніж запечені в духовці овочі. Така їжа, як спаржа, або броколі, є досить ситними й навіть можуть заміняти поїдання м’яса. Запечені овочі можна приготувати так, що це буде основною стравою, а не другою. Або ж, навіть гарніром до чогось. Все, що для цього потрібно, це приготувати правильний маринад. Адже, саме унікальність цього соусу зможе наситити овочі всілякими пряностями, злегка додати солоність, або солодкість.
Ідеальна заправка для запечених овочів повинна бути універсальною. Насамперед, для того, щоб вона підходила до різних видів овочів. Також, саме це допомагає створити певний оригінальний смак. Один із варіантів маринаду має включати в себе наступні інгредієнти: оливкову олію, сік лимона, мед та трохи соєвого соусу. Все це слід ретельно змішати в глибокій мисці, в яку згодом буде зручно нарізати й класти овочі. Туди ж варто додати подрібнений часник, свіжі або сушені трави (розмарин, базилік чи чебрець), а ще – щіпку солі та перцю. Така заправка надасть овочам гармонійний баланс між кислинкою, солоністю та солодкістю. А в загальному, це зробить овочі смачними й ароматними.
Зробивши все це, просто залиште овочі в такому маринаді мінімум на 20-30 хвилин. Краще всього, зробити це ввечері, щоб овочі пробули в цьому маринаді всю ніч (звичайно, що стоячі в холодильнику). Для маринування й запікання можна використовувати самі найрізноманітніші овочі: картоплю, моркву, цукіні, баклажани, перець, помідори, брюссельську капусту, червону цибулю. Все це ідеально підійде для того соусу, а також вийде дуже смачною стравою.
Мариновані овочі потрібно викласти не деко, попередньо змастивши його олією, або на пергаментний папір, щоб вони не прилипали. Духовку слід розігріти до 200-т градусів. Овочі час від часу бажано перемішувати. Така страва підійде для всіх, хто прагне поєднувати користь разом із неймовірним смаком.