Перш ніж розпочати посадку розсади перців, городники дуже ретельно вивчають сорти. В основному орієнтуються на описи, в яких зазначено швидкість дозрівання, пристосованість до різних зовнішніх впливів – стійкість до захворювань та перепадів температури, зовнішній вигляд та смакові якості, від яких залежатиме подальше його використання. Наприклад, якщо ви хочете готувати свіжі салати весь сезон, то насамперед необхідно звернути увагу на групу із вираженим солодким смаком. Якщо ви хочете зробити заготовки лечо, то вибирайте товстостінні та м’ясисті перці.
А які плоди підійдуть для фарширування та заморозки на зиму?
Досвідчені господині, виходячи зі свого досвіду, радять звернути увагу на сорти перцю середнього розміру із щільною та міцною шкіркою. Найкраще підійдуть плоди округлої та довгастої форми, які зручно буде заповнювати начинкою. Забарвлення перцю ролі не грає, тому можна вибирати абсолютно будь-які кольори – червоні, жовті, помаранчеві та зелені. Особлива увага приділяється смаку. Найважливіше, щоб перці були солодкими, тому що трохи гіркуватий може зіпсувати все враження про страву.
Які сорти перців на думку городників підходять найбільше для фарширування?
Молдаванський подарунок
Цей сорт відрізняється не лише своїм бездоганним смаком, а й ароматом. Стіни середньої товщини. Форма довгаста. З усіма цими показниками Молдавський подарунок ідеальний як для фарширування, так і для заморожування.
Золоте диво
Дуже соковитий, солодкий сорт із плодами довгастої форми. Стінки можуть бути як середньої, так і максимальної товщини.
Золотий дощ
У перцю даного сорту дуже гарна куляста форма. Плоди жовтого кольору. Стіни щільні з товщиною до 8 мм. Дуже гарний смак і відмінно поєднується з фаршем.