Для приготування пюре, салату Олів’є та запікання потрібні різні види картоплі, якщо ви хочете, щоб страви вийшли смачними та ідеальною консистенцією. Наприклад, якщо в певному сорті надто мало крохмалю, то страва вийде не такою смачною та апетитною на вигляд. Занадто крохмалисті сорти теж годяться для приготування пюре і запікання на грилі чи духовці, оскільки це вважається “технічним” сортом, які переважно використовується приготування крохмалю та спирту.
Якщо ви хочете виростити на городі гарну та смачну картоплю, яка використовується в кулінарії, то досвідчені городники та кулінари радять орієнтуватися на стан бульби. Наприклад, для пюре та запікання, а також приготування салатів відмінно підійде картопля, з м’якоттю білого та жовтого відтінків. Пропонуємо ознайомитись з деякими популярними сортами.
Адретта
Цей сорт відносять до середньоранніх. Бульби великі округло-овальної форми. Шкірка гладка з дрібними “вічками”. М’якуш світло-жовтий. Зміст крохмалю від 13 до 18%. Відрізняється високою лежкістю та ніжним смаком.
Велетень
Цей сорт відносять до середньостиглих. Бульби великі, овально-округлої форми. Шкірка світло-бежева. Колір м’якоті – кремовий. Вирізняється ніжним смаком. Зміст крохмалю від 16 до 19%. Стійкі до захворювань і дуже рідко хворіють на фітофтороз.
Журавинка
Сорт середньопізнього дозрівання. Бульби великі, овально-округлої форми з дрібними вічками. Шкірка трохи шорстка. Відтінок шкірки – червоний. М’якуш світло-жовтий, з гарним виразним картопляним смаком. Дуже швидко розварюється, тому ідеально підійде для приготування пюре. Зміст крохмалю від 14,5 до 19%. Сорт стійкий до багатьох захворювань. Потребує регулярного поливу.