Вам знадобиться:
- 400 г м’ясного фаршу;
- 1 невелика цибулина;
- 150 г вареного рису;
- 2 ст.лож. олії.
Для підливки:
- 1 ст.лож. томатної пасти;
- 0,5 ст.лож. яловичого бульйону;
- 350 мл води;
- 1,5 ст.лож. сметани;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 0,2 ст.лож. сухого часнику.
- 0,75 ст.лож. крохмалю.
Тюфтельки – страва смачна й економна, але хазяйки її чомусь частенько ігнорують, а дарма. Це набагато вигідніше готувати, аніж котлети. До того ж недовго – впораєтеся за 25 хвилин.
Рис завчасно відваріть у підсоленій воді, додавши трішки чорного перцю для смаку. До готового м’ясного фаршу додайте обчищену та натерту на тертушці цибулину. Посоліть, поперчіть на власний смак. Можете за бажанням додати часник та улюблені спеції. Перемішайте.
Змішайте фарш із рисом в одній мисочці. Додайте олію. Ретельно все перемішайте. Руки змочіть у воді та сформуйте кульки. Трішки поперекидайте їх з руки в руку, щоб м’ясо ущільнилося, і тюфтельки не полопалися. Викладіть кульки на пательню, яку попередньо розігрійте з олією. Підсмажте з обох боків до золотавої скоринки.
Тепер беріться до приготування соусу. У кухлик складіть томатну пасту, кубик бульйону, сметану. Додайте сіль та спеції. Все перемішайте та залийте водою. Ще помішайте, щоб маса стала однорідною. Лише тепер додайте крохмаль. Перемішайте.
Якщо у сковорідці з тюфтельками занадто багато жиру, зберіть його в чашку – використаєте згодом. Підсмажені з обох боків м’ясні вироби залийте підготовленою підливкою.
Крохмаль почне заварюватися, тому постійно перемішуйте масу, щоб не підгоріла. Витримайте на сковороді протягом 15 хвилин. Після цього можете викладати тюфтельки на тарілку, щедро приправивши підливкою.