Столовий буряк – коренеплід, без якого не можна уявити українську кухню. Борщ, салат “Шуба”, “Вінегрет” та ще багато страв неможливо уявити без буряка.
Смак буряку залежить не лише від сорту, а й від методів їх вирощування та підживлення. Так, правильне підживлення може збільшити цукристість буряків, поліпшити смакові якості та подовжити термін зберігання.
Як підвищити цукристість буряків
Підвищити цукристість буряків може звичайна кухонна сіль, як би дивно це не звучало. Так, в період зростання буряків їх можна підлити легким розчином кухонної солі. Для його приготування треба 10-20 грамів солі розчинити у 10 літрах води і щедро полити буряки.
Чому сольовий розчин підвищує рівень цукрів в буряку? Річ у тім, що легкий сольовий розчин – це невеликий стрес для буряків і для того, щоб себе захистити, рослина починає активніше накопичувати цукри в клітинах, щоб зберегти водний баланс.
Та користуючись таким методом, слід пам’ятати, що сольовий розчин має бути дуже слабким. Якщо додати забагато солі у розчин, це може призвести до засолення грунту, пригнічення росту та зменшення врожайності.
Ще добре підвищує рівень цукрів у буряку борна кислота. Розчин готують з розрахунком 10 г борної кислоти на 10 літрів води і щедро поливають буряки. Такий розчин підживлює коренеплід, робить його солодшим і подовжує його термін зберігання.
Крім підживлення слід пам’ятати й інші правила вирощування буряків, щоб отримати гарний урожай. Так, важливим фактором є густота посадки. Буряки треба проріджувати так, щоб між буряками була відстань 10-15 см. Також важливий регулярний полив та просапування грунту.