Науковці з Чернігівщини вже провели всі необхідні досліди й збираються вносити до держреєстру рослин новий вид – їстівний сорт овочевого лопуха. На подібне замахнулися працівники дослідної станції “Маяк”.
Селекціонери попрацювали на славу, тож тепер матимемо новий малопоширений овоч. Він має бути не лише смачним, але й дуже корисним. Розчиняючись у гарячій воді та потрапляючи до кишківника людини цей лопух стимулюватиме розвиток корисних бактерій.
Таким чином процес травлення покращуватиметься, а рівень цукру у крові нормалізуватиметься. Найціннішим у їстівному лопуху буде коренеплід, але вживати можна буде й інші частини рослини – листя та ніжки.
Аграрії-експериментатори паралельно працюють над іншими цікавими різновидами рослин – багатоярусною цибулею, овочевою хризантемою. От тільки патентувати свої дослідження дуже складно через непомірно високі розцінки.
Інші їстівні бур’яни
Багатьма рослинами у дикій природі можна сміливо харчуватися. Вони зростають без жодних гербіцидів та іншої хімії, тому дуже корисні для організму. Про листочки кропиви, напевно, чули всі. Обдавши окропом цю жалючу зелень, можна додавати у суп, в котлети чи салат.
Із листя подорожника готують суп, запіканку, салат чи голубці. Можна засушити їх, а потім додавати у перші страви як приправу. З висушеного коріння кульбаби можна заварювати каву. З жовтих квіточок варять варення, листочки підуть на салат, але попередньо їх треба замочити у солоній воді.