За народними прикметами, якими суворо дотримувалися наші предки, озимий часник завжди прибирали після свята Петра і Павла. Цього року за старим церковним календарем він припадає на 12 липня. Якщо для деяких городників саме ця дата є стартом, то багато хто все ж воліє орієнтуватися на кліматичні умови регіону, а також основні ознаки, які свідчать про повне дозрівання часнику.
- Першою ознакою, яка вказує на те, що часник готовий до збирання – це захисна шкірка на суцвітті, яка починає лопатися.
- Другою ознакою остаточного дозрівання часнику є масове пожовтіння та всихання листя.
При збігу цих двох основних факторів можна сміливо приступати до прибирання. Найдивовижніше, що найчастіше це справді збігається з церковним святом Петра та Павла.
Дуже важливо викопати часник за сухої погоди. Якщо в регіоні прогнозують дощі, то збирання врожаю краще перенести до сприятливіших днів.
Часник найкраще прибирати за допомогою вил. Акуратно підкопайте рослину і потім тягніть її вгору. Не очищаючи від землі, складайте його біля грядки. Далі починається дуже важливий етап – післязбиральне просушування, яке суттєво впливає на тривалість термінів зберігання.
Щоб урожай часнику зберігався довго, його потрібно розкласти в один шар під навісом, де не буде сонячного проміння. У жодному разі не обрізайте відразу стебло. Його можна буде видалити лише при повному висиханні. Зберігати врожай часнику рекомендують у прохолодному приміщенні за температури від 0 до 3 градусів.