Щоб відповісти на це важливе питання, перш за все треба розібратися, що з цього приводу думають експерти та самі городники.
Точної відповіді немає, оскільки є багато нюансів, які потрібно враховувати. В ідеальному варіанті помідори потрібно збирати, коли вони досягли повної зрілості і набули пружності та характерного для даного сорту смаку та кольору. Зазвичай це відбувається з другої половини літа до пізньої осені. Якщо томати посаджені в теплиці, то збирання врожаю відбувається раніше, якщо у відкритому ґрунті терміни зсуваються на пару тижнів.
При цьому експерти попереджають – якщо очікуються нічні заморозки, то помідори краще зібрати зеленими і не чекати, поки вони повністю дозріють.
Є ще одна дуже важлива причина, з якої врожай томатів краще зібрати раніше – це ризик зараження небезпечними грибковими захворюваннями, у тому числі фітофторою. Особливо, якщо у вашому регіоні в серпні починаються тумани, то, звичайно, є сенс обривати томати до повноцінного почервоніння. Якщо ви прогаєте цей момент, то можете значно скоротити свій урожай, а в деяких випадках навіть його втратити.
Тому, щоб скоротити до мінімуму всі ризики, не потрібно чекати, поки овочі повністю дозріють, тим більше, що дозрівання можна “організувати” вдома.
Для цього всі зелені помідори, що недозріли, складіть в сухе затінене місце в один шар. Дуже важливо не звалювати ъх в купу, а акуратно розкласти поверхні якомога далі від сонячних променів. У такому стані помідори дуже швидко забарвляться у свій характерний колір. Потім їх можна забрати на зберігання в прохолоду.